こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。

 

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先日初めて知りました。

オクラって英語だったんですね。

知ってました？

 

英語では「okra」って書くようです。

日本語ではないことに驚きです。

 

さてそのオクラ、糖質制限をしている時の一品追加料理として簡単お手軽です。

そして栄養価も糖質制限している方に適しています。

 

オクラはネバネバしていますよね？

あれは、ペクチンなどの食物繊維がたっぷり入っている証拠。

特に日本人が不足しがちの水溶性食物繊維をしっかり含んでくれています。

炭水化物を少なめにすると糖質は減らせますが当然食物繊維も減ります。

ですから、糖質制限を行うときは食物繊維を意識した食品選びがより大切です。

もちろんただでさえ食物繊維が不足している現代の日本人はそもそも食物繊維を意識することは必要なのですが。

 

この水溶性食物繊維の作用はこれまでもこのブログでお伝えした通りです。

もちろん血糖値の上昇も抑えてくれます。

 

茹でてマヨネーズと一緒に、、、こんなお手軽で優秀な一品料理はないのではないでしょうか？