こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。

 

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野菜、そして硝酸塩について昨日はお話しました。

 

硝酸塩を「発がん物質に体の中で変わる」と危険なものとして発信する人もいますが、昨日申し上げた通りヒトにおいてその証明はできていません。

 

むしろ、体にいい可能性があるという報告はあります。

 

それは、、、、

「硝酸塩が豊富な野菜を食べることで心臓病を防いで切れるかも」

というお話。

デンマーク発の研究です。

 

その研究によると、硝酸塩を豊富に含む野菜を多く食べる人は、少ない人に比べて心臓病のリスクが低下していたというのです。

20年以上にわたる追跡結果から導き出しています。

 

研究では１カップ程度の野菜とされています。

つまりは200gぐらいでしょうか？

 

みなさん実践していきましょう！