こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。

 

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みなさん、おせちは食べましたか？

 

おせちで欠かせないのが「豆」。

いろんな豆が入ってますよね。

豆は、もともと「丈夫」とか「健康」を意味する言葉だそうです。

まめに働くとかのいわゆる「語呂合わせ」もおせちに入る理由だそうですね。

 

その豆の中でも「大豆」。

これが、血糖値にも有効です。

 

というのも、、、

大豆は豊富な蛋白源でありますから、当然糖質とともに摂取することにより血糖値の上昇を抑えますよね。

さらに、大豆に含まれる「イソフラボン」。

これが良いという報告もあるのです。

次回はその話で。