こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。

 

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糖質制限できのこは重宝します。

 

糖質をその人の適量まで減らすことを考えた場合、主食となる炭水化物を減らす中で一緒に食物繊維も減ります。

ですから、糖質制限を行うと食物繊維が減り、結果便秘になる。。。

というわけで、当院でも食物繊維を意識した食事を食事指導においては積極的に推奨しています。

そこで登場するのが「きのこ」なのです。

 

きのこは様々なメニューで大活躍してくれます。

では、その「きのこ」の中で食物繊維を多く含む「優秀なきのこ」とはなんでしょう？

 

答えは、、、

「松茸」

 

あー、そうですか、、、という感じですね。。。高価すぎます。

これはお財布に厳しいです。

秋の味覚ですが、一年に一回お口に入れば御の字です。

 

では、食物繊維を考えた場合、次に優秀なきのこには何があるでしょう？

 

それは、、、

「エリンギ」と「えのき」

 

これならお財布に優しいですし、最強の糖質制限食である「鍋」に入れ放題ですね。

みなさん、今日からきのこ生活始めませんか？