こんにちは。

船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。

 

---

糖尿病の方が、食後に血糖が上昇するのを防ぐためによく参考にするもの。

それが『GI値』です。

GI値とは、血糖上昇反応度とも言われており、糖質を50gを含む食品を摂取した後の血糖値の上昇を基準となる食品(この場合はブドウ糖を50g)を摂取した後の血糖値の上昇と比較した数字です。

これだけ読むと、GI値が低い食品を選べば、食後に上がる血糖値は必ず抑えられると感じてしまいます。

 

本当でしょうか？

 

実際、当院でも糖尿病の方が白米を玄米にするなど、GI値が低いものへの変更を行いますが、食後の血糖値の上昇が抑えられていない方がいます。

 

なぜでしょう？

 

そのカラクリには、GI値の算出方法が大きく影響しています。

GI値＝

「糖質50gを含有する食品摂取後2時間までの血糖曲線下面積」÷
「糖質50gを含有する基準食（ブドウ糖50g）摂取後2時間までの血糖曲線下面積」×100

です。

 

ここで、血糖曲線下面積がポイントとなります。

みなさん、気づきました？

 

次回は、これについて詳しく。