人工甘味料は味方か敵か？❷ 2018年10月16日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 昨日から人工甘味料です。 これまでも人工甘味料の危険性については様々な報告がなされています。 発ガン性に始まり、いわゆる「副作用」があるとする報告です。 しかし、ここでよく考えてみると、世の中のもので発がん性があるとわかっていながら私たちの身の回りに存在するもの、販... 続きを読む
人工甘味料は味方か敵か？ 2018年10月15日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 昨今の健康ブームから、カロリーゼロやシュガーレスなどの謳い文句を用いて、人工甘味料を用いた商品がスーパーやコンビニに多数存在しています。 果たして、これらは昔ながらの甘味料である砂糖などの代替えとなり、私たちに健康をもたらしてくれるものなのでしょうか？ そもそも人工... 続きを読む
糖質を効率的にエネルギーとする体を作る❹ 2018年10月14日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 さて、糖質をエネルギー化する最終段階を考えてみます。 エネルギー産生である最終段階である電子伝達系では、エネルギー産生に関わる物質としてコエンザイムq10や鉄、そしてビタミンB2由来のFMDなどの物質があり、今まで同様にこれらの栄養素の欠乏はエネルギー産生の効率性の... 続きを読む
糖質を効率的にエネルギーとする体を作る❸ 2018年10月13日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 またまた昨日の続きです。 昨日は解糖系という段階でいかに糖質を効率よくエネルギーとするためのポイントでした。 そして、糖質は解糖系においてエネルギー産生に使用されたあと、その後は人間のエネルギー産生の中心であり、細胞内にある器官の一つであるミトコンドリアへ送られてい... 続きを読む
糖質を効率的にエネルギーとする体を作る❷ 2018年10月12日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 さて、昨日の続きです。 エネルギーとするための糖質の代謝には、いわゆる解糖系とその先のTCAサイクルと電子伝達系があります。 かなり専門的な内容となりますが、ここで重要なことは、糖質がエネルギーとなるための複数の段階で必要となる物質が不足することがあってはならないと... 続きを読む
糖質を効率的にエネルギーとする体を作る 2018年10月11日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 人体の主なエネルギー源は糖質と脂質であることはすでにお話ししています。 そして、脂質が主なエネルギー源となることが必要であることもお話ししました。 しかし、糖質を極端に制限することが困難な現代の食生活において、今までお話ししたように急激な血糖値の上昇を抑えるというだ... 続きを読む
栃尾揚げ〜糖質を気にする方へ〜 2018年10月10日 レシピ こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 栃尾揚げってご存知ですか？ 新潟県長岡市栃尾の名産品です。 かなり分厚い油揚げ。 スーパーなどでも最近よく見かけます。 糖質はほとんど含まれていません。 糖質を気にするべき人にはとっておきの食材ですね。 これをフライパンで表面カリカリにし... 続きを読む
主食って一体。。。 2018年10月9日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 昨日は、主食についてお米で良いのかということでした。 昨日の内容から考えるに、、、 医学的にみると、お米は日本人の主食であるという科学的根拠はないということでしょう。 むしろ、主食という概念自体、医学的には不要なものかもしれませんね。 そういえば、医学... 続きを読む
あなたの主食はなんですか？ 2018年10月8日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 日本人の主食はお米です。 これは、日本人であれば誰もが理解していることであり、異論を唱える方はいないでしょう。 では、なぜお米なのですか？ チコちゃんに叱られないように考えて見ましょう。 主食とは、広辞苑によると「飯・パン・麺類など、日常の食事の中心となる食物」だそ... 続きを読む
「ゆっくり食事をすることが食後高血糖を抑える」の続きの続き 2018年10月7日 糖質制限 こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。 よく噛むと食後の血糖値が上がりやすくなる？ ではよく噛まないで食べる方がいい？ 昨日はそんな変なことを言いました。 でも、、 もちろん噛まないで食べることが良いはずがありません。 そもそもよく噛むことにより、ひと口を飲み込むまでの時間がかかりますから、... 続きを読む
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