こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   皆さん、沖縄に行ったことありますか？ 私は大好きです。   さて、そんな沖縄にはあまり普段私たちが見かけない食材がありますね。   その中で、糖質に関わりのある食材といえば、「フーチバー」。 聞いたことありますか？ フーチバーは、いわゆる「よもぎ」の一種だそう...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   昨日「桑の葉を食べるやつを食べれば最強じゃないか？」というおかしな話をしました。   桑の葉をいつもいつも食べているものといえば「蚕」ですよね。 皆さんも学校等で飼育した経験があるのではないでしょうか？   というわけで、「いつも桑の葉を食べている蚕さんの恩恵に...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   先日ふと思いました。   桑の葉には「デオキシノジリマイシン」という物質が豊富に含まれていることは今までもこのブログで何回かお話ししてきました。 そしてそのデオキシノジリマイシンが糖の分解を邪魔してくれる作用、つまり「αグルコシダーゼ阻害作用」持っていることにより糖の分解...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   昨日までレジスタントスターチについてお話ししてきました。 そして、本日は「そのレジスタントスターチをどのように利用するか？」についてです。   当院では糖尿病や肥満など生活習慣病を持つ方に対する食事療法を積極的に進めています。 その中にこのレジスタントスターチをうまく利用...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   昨日はレジスタントスターチについてでした。 そして、今日はそのレジスタントスターチの効果効能について考えてみましょう。   昨日のお話によると、、、 レジスタントスターチは本来食べると小腸で消化吸収されるデンプンが消化されずに通過してしまうのでしたね。 そして、その先には...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   みなさん、「レジスタントスターチ」って聞いたことありますか？ なんかどこかで聞いたことあるような気がするという方も多いと思います。   レジスタントスターチってなんでしょうか？ 英語だからわかりにくいですよね。   「レジスタント」は「抵抗力がある」とか「耐性...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   昨日、低糖質パン粉の成分についてお話ししました。 その中で難消化性デキストリンというものが出てきましたね。   難消化性デキストリンってみなさん一度は聞いたことがあるのではないでしょうか？ 多くの特定保健用食品（トクホ）に採用され、「血糖値の気になる方に適する」とか「おな...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   昨日の低糖質パン粉はとっても美味しかったです。 全く普通のパン粉と変わらない味だと味オンチですが思いました。   さて、そのパン粉の中身はというと、、、、 小麦粉の代わりに小麦アルブミンや難消化性デキストリンが入っているようです。   難消化性デキストリンは多...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   こんなもの見つけました。                   糖質50%オフだそうです。 小麦粉の他にオーツブランや難消化性デキストリンなどが含まれているようです。 早速普通のパン粉と同時に...

こんにちは。船橋駅前の内科・循環器（心臓血管）内科・糖尿病内科『いちかわクリニック』院長の市川です。   先日「MUJI」の糖質を抑えたお菓子をご紹介しました。   そして、また行ってきました「MUJI」。 今回ゲットしてきたのはこれ。                    ...